Стоковый чиллер Ciat 250 кВт. - крафтовая пивоварня

                                                       

     Компания Европром завершила установку стокового чиллера Сiat 250 кВт на крафтовой пивоварни «Волынский Бровар» в городке Березно, Ровненской области.

   Эта пивная марка с 2014 года завоевала множество поклонников и ассоциируется с яркой индивидуальностью и творческим самовыражением. «Волынский Бровар» придерживается традиционных рецептов пивоварения, используя 100% натуральное сырьё наивысшего качества без каких-либо химических примесей: солод, придаёт особенный аромат и вкус, хмель обогащает пиво особой горечью, а пивные дрожжи подчёркивают стиль напитка. На данном заводе пиво хранится две недели, если на протяжении этого времени его не реализуют, то напиток попросту ликвидируют, так производитель уверен в том, что покупатель приобретает качественный и свежий продукт. 

  Пивоварня оснащена профессиональным комплексом варочного оборудования, резервуарами брожения ЦКТ и установками для разлива пива в стеклянные бутылки. Чиллер установлен с целью расширения производительной мощности.

   Создание пива начинается с приготовления сусла, его кипятят и осветляют, после направляют в ЦКТ. Перед тем как перекачать готовую смесь в ёмкость для брожения сусло охлаждают с 80 до 15°C (в чиллере пропиленгликоль температурой – 5°C направляется в накопительный резервуар, оттуда он подается в теплообменник где забирает у теплоносителя тепло), вскоре сусло перекачивается в ЦКТ где будущее пиво находится в состоянии медленного брожения. Очень важно постоянно выдерживать температуру до 18-20°C, при высшей температуре брожение происходит слишком интенсивно и дрожжи гибнут. Через промежуточный теплообменник чиллер Сiat охлаждает водяную рубашку, расположенную по контуру конусной ёмкости до –1 °C и в таком состоянии пиво созревает на протяжении 30 дней.

  Моноблочный чиллер Сiat мощностью 250 кВт выпущен в 2008 году, но за это время ни разу не был в использовании. Холодильная установка оборудована четырьмя спиральными компрессорами Copeland, двумя пластинчатыми теплообменниками и воздушным V-образным конденсаторам, которого охлаждают четыре вентилятора осевого типа. Плавно распределяет нагрузку холодильной системы гидромодуль полной комплектации.

   Наша команда провела все наладочные работы и предоставила необходимые консультации для оптимального пользования чиллера.

Loading...