Завершена установка стокового чиллера Ciat на крафтовой пивоварни

  • Завершена установка стокового чиллера Ciat на крафтовой пивоварни

   Компания Европром завершила установку стокового чиллера Сiat 250 кВт на крафтовой пивоварни «Волынский Бровар» в городке Березно, Ровненской области. Эта торговая марка с 2014 года завоевала множество поклонников и ассоциируется с яркой индивидуальностью и творческим самовыражением.

   Пивоварня оснащена профессиональным комплексом варочного оборудования, резервуарами брожения ЦКТ и установками для разлива пива в стеклянные бутылки. Чиллер установлен с целью расширения производительной мощности.

   «Волынский Бровар» придерживаемся традиционных рецептов пивоварения, используя 100% натуральное сырьё наивысшего качества без каких-либо химических примесей: солод, придаёт особенный аромат и вкус, хмель обогащает пиво особой горечью, а пивные дрожжи подчёркивают стиль напитка. На данном заводе пиво хранится две недели, если на протяжении этого времени его не реализуют, то напиток попросту ликвидируют, так производитель уверен в том, что покупатель приобретает качественный и свежий продукт.

   Пивоварения начинается с приготовления сусла, его кипятят и осветляют, после направляют в ЦКТ. Перед тем как перекачать готовую смесь в ёмкость для брожения сусло охлаждают с 80 до 15 градусов (в чиллере пропиленгликоль температурой – 5 градусов направляется в накопительный резервуар, оттуда он подается в теплообменник где забирает у теплоносителя тепло), вскоре сусло перекачивается в ЦКТ где будущее пиво находится в состоянии медленного брожения. Очень важно постоянно выдерживать температуру до 18-20 С, при высшей температуре брожение происходит слишком интенсивно и дрожжи гибнут. Через промежуточный теплообменник чиллер Сiat охлаждает водяную рубашку, расположенную по контуру конусной ёмкости до –1 градуса и в таком состоянии пиво созревает на протяжении 30 дней.

  Моноблочный чиллер Сiat мощностью 250 кВт выпущен в 2008 году, но за это время ни разу не был в использовании. Холодильная установка оборудована четырьмя спиральными компрессорами Copeland, двумя пластинчатыми теплообменниками и воздушным V-образным конденсаторам, которого охлаждают четыре вентилятора осевого типа. Плавно распределяет нагрузку холодильной системы гидромодуль полной комплектации.

   Наша команда провела все наладочные работы и предоставила необходимые консультации для оптимального пользования чиллера.

 

Loading...